برای تهیه سبزی پلو با ماهی سالم در درجه اول مهم انتخاب ماهی و سبزی تازه می باشد.سبزی معمولا در طی عمل آوری و پختن مقداری از ویتامین خودش را از دست می دهد به همین علت توصیه ی ما سبزی تازه می باشد زیرا دارای ویتامین بیشتری است. حتی بعد از پختن که درصدی از ویتامینش را از دست می دهد باز هم دارای ویتامین کافی است. همچنین بهتر است سبزی را در مرحله ی آخر به برنج اضافه کنید که هم مدت زمان و هم حرارت کمتری متحمل شود تا بر اثر گرمای زیاد مولکول هایش تغییر شکل ندهد و از ارزش غذایی اش کاسته نشود
ماهی حاوی مواد مغذی بسیاری از جمله امگا 3 می باشد برای اینکه این مواد مفید در حین پخت و پز از بین نرود بهترین روش برای طبخ ماهی آب پز، بخارپز و کباب پز می باشد. زیرا سرخ کردن ماهی در روغن با حرارت بالا باعث می شود بسیاری از مواد مغذی آن از بین برود و همچنین امگا 3 موجود در ماهی با حرارت اکسید می شود و از بین خواهد رفت.
3عدد تخم مرغ+1لیوان پودرشکر(شکرریز)+یک پاکت وانیل ترک 5گرمی (یا کمی وانیل ایرانی)را در ظرفی ریخته وباهمزن زده تا حجم آن دوبرابروکرم رنگ شود وبه ترتیب 1/2لیوان روغن مایع و1لیوان شیر به دمای محیط رسیده را ریخته وفقط درحد مخلوط شدن میزنیم.
طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه:
کوفته تبریزی یکی از انواع کوفته های معروف و پر طرفدار ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتا متعلق به شهره تبریز می باشد. این کوفته خوشمزه به دلیل طعم بسیار خوبش در سراسر کشور فراگیر شده است و تقریبا در تمام شهرهای ایران طبخ می شود.
در جریان هستید که کوفته باید چرب_چیلی باشه پس ایراد نگیرید راستی کیا کوفته دوست دارن؟کوفته تبریزی یکی از معروف ترین و لذیذترین غذاهای خطه آذربایجان میباشد میدونم نیازی به نوشتن طرز پخت نیست چون مطمئنم دوستان خیلی بهتر و خوشمزه تر از من درست میکنند ولی من طبق روال پیج طرز پخت رو نوشتم حالا شما بگید چجوری درست میکنید؟
دستور تهیه بورک ترکی:
«بورک» یکی از محبوبترین، مشهورترین و قدیمیترین غذاهای فینگرفودی ترکیه است که از زمان حکومت پادشاهان عثمانی تاکنون در تمام وعدهها از صبحانه گرفته تا ناهار و شام و مهمانیها سرو میشود. بورک ابتدا یک غذای درباری بود و سپس به آشپزخانه عامه مردم راه پیدا کرد.
مواد لازم خمیر:
آرد دو پیمانه ، آب ولرم دو سوم پیمانه ، نمک یک قاشق چایخوری ، تخم مرغ یک عدد .
مواد میانی:
اسفناج 750 گرم پاک نشده ( فقط قسمت برگ و استفاده میکنیم ) ، پیاز یک عدد درشت ، قارچ 15_20 عدد ، روغن زیتون یا روغن … به اندازه ی کافی ، نمک و فلفل و زیره ی سبز .
کره ی آب شده برای چرب کردن لایه های خمیر 100 گرم ( تو دستور اصلی مقدار کره دوبرابر بود من 100 گرم استفاده کردم.
دوغ محلی خوش طعم
مواد لازم برای دوغ محلی :
ماست: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
شیر: یک لیتر
نمک: یک قاشق سوپ خوری
شکر: نصف قاشق چای خوری
یک حبه قند کوچک ( به جای شکر )
طرز تهیه دوغ محلی با شیر
شیرمال یکی از نان های خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که قدمت بسیار زیادی دارد و مانند نان فطیر اراکی بیشتر به عنوان سوغاتی شناخته می شود. این نان خوشمزه را می توانید مانند پن کیک ساده در کنار انواع صبحانه ها سرو کنید.
مواد لازم نان شیرمال
- شیر ۱ لیوان
- شکر ¾ لیوان
- کره ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد گندم ۳ لیوان
- کشمش ¼ لیوان
- نمک ¼ قاشق چایخوری
- روغن مایع به اندازه کافی
- پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای کدو حلوایی خانگی
درست کردن مربای کدو حلوایی اگرچه زمان بر است اما خیلی راحت و آسان است. و برای ترد شدن مربابهتر است از آب آهک استفاده کنید.
مواد لازم برای مربای کدو حلوایی
- کدوی پوست گرفته قالب زده:1 کیلو
- آبلیموی تازه : 1 قاشق غذاخوری
- شکر :1 کیلو
- آهک آب نخورده : 250 گرم
- ساقه دارچین :2 تکه
- خلال پسته برای تزیین
- آب برای پخت :4 لیوان
مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور یا لیدی فینگر ۲ بسته
خامه صبحانه ۱ بسته
پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بدون نمک ۱ عدد
قهوه یا نسکافه یا کاپوچینو ۱ لیوان
شکر ۲ قاشق غذا خوری
پودر کاکایو برای تزیین ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه نان خرما پیچ
- شیر ولرم (40 درجه سانتیگراد) یک پیمانه
- آرد نان فانتزی 4 و نیم پیمانه
- مایه خمیر یک قاشق سوپخوری پر (7 گرم)
- کره یا روغن مایع گیاهی 130 گرم
- تخم مرغ دو عدد
- شکر دانه ریز 130 گرم
- بهبود دهنده 1/2 قاشق مرباخوری
- مواد میانی: خرما چرخ شده 300 گرم– گردو خرد شده 50 گرم– دارچین 1 قاشق سوپ خوری
- برای رومال نان: 1 عدد زده تخم مرغ و کمی کنجد یا سیاه دانه
تعداد صفحات : 3