مواد میانی پیراشکی مرغ :
- مرغ پخته و خرد شده 1 و 1/2 تا 2 پیمانه
- کره 2 قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
- نمک 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
- گشنیز خرد شده 2 قاشق چایخوری
- فلفل چیلی کوچک 2 عدد
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- شیر 1 پیمانه
- برای تهیه خمیر:
- آرد 2 پیمانه
- آرد گندم 1/2 پیمانه
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- مخمر 1/2 پیمانه
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- روغن 1/4 پیمانه
- شیر ولرم 1 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- کنجد برای تزیین پیراشکی
طرز تهیه پیراشکی مرغ :
1. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. قارچ را هم بشویید و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را هم پاک کرده، شسته و نگینی خرد کنید.
2. در تابه ای کمی روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. پیاز، قارچ و فلفل دلمه ای را در روغن تفت دهید. مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به تابه اضافه کنید.
3. برای مزه دار کردن مواد داخل تابه نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. حالا حرارت را خاموش کنید و پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کرده و تابه را کنار بگذارید.
4. خمیر پیراشکی را آماده کرده، وسط آن به اندازه یک قاشق سوپخوری از مواد بگذارید و بعد دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و کمی فشار دهید تا مواد در حین سرخ شدن بیرون نریزند. همه پیراشکی ها را به همین شکل درست کنید.
5. در تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. پس از داغ شدن روغن، پیراشکی های آماده را در روغن سرخ کنید.
6. بعد از سرخ شدن هر دو طرف پیراشکی ها، آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
منبع: matbakh
طرز تهیه مربای به